Nouvelle direction (Auberge Resorts Collection) pour cette auberge de luxe à dimension internationale et nouveau chef, Matthieu Pasgrimaud, qui avait déjà obtenu un Bib Gourmand et une étoile Michelin en son nom. Accompagné par sa femme en salle et par une super cheffe pâtissière, inspiré par la nature et les produits du potager, il élabore ici une cuisine sincère, qui donne sa pleine mesure dans les plats de partage et dans une générosité non feinte. Bœuf Wellington, volaille rôtie, gratin de pommes de terre... Le service séduit et les saveurs aussi, dans un cadre qui mérite tous les superlatifs.
