Quand le chef cathodique Carlo Cracco s’installe, c’est dans l’une des baies les plus célèbres au monde… Sur la côte amalfitaine, il ressuscite une institution, le Pitosforo, qui a vu passer tout le gotha depuis les années 1950. C’est désormais l’une des plus somptueuses salles à manger (les meilleurs artisans ont travaillé dans le détail) et terrasses (vue imprenable) de la marina qui rendent hommage à la pêche locale. Déjà incontournables, les crevettes de Santa Margherita Ligure, le corzetto de jaune d’œuf mariné et la salade russe caramélisée.
