Après avoir nourri les plus belles heures de MUMI (Paris 1er), le chef Romain Le Cordroch a cédé à l’amour et à l’appel du large. Dans son Morbihan natal et face à la vieille ville de Vannes, il a lancé sa table, engagée et « ouverte sur le monde ». Cet amoureux de la nature ne se contente pas de veiller au moindre gaspillage et de tout utiliser dans chaque produit : il use et abuse à merveille des baies, algues, épices et herbes pour nourrir une cuisine végétale. Au déjeuner, le voyage est complet pour une trentaine d’euros. Foncez !