Bvañ

Vannes
Article rédigé par
Laurence Gounel
Par le chef Romain le Cordroch

Après avoir nourri les plus belles heures de MUMI (Paris 1er), le chef Romain Le Cordroch a cédé à l’amour et à l’appel du large. Dans son Morbihan natal et face à la vieille ville de Vannes, il a lancé sa table, engagée et « ouverte sur le monde ». Cet amoureux de la nature ne se contente pas de veiller au moindre gaspillage et de tout utiliser dans chaque produit : il use et abuse à merveille des baies, algues, épices et herbes pour nourrir une cuisine végétale. Au déjeuner, le voyage est complet pour une trentaine d’euros. Foncez ! 

Menus à partir de 35 €
6 rue Alexandre Le Pontois, 56000 Vannes
Crédit photo :
Article paru dans le n°
1
du magazine.
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