C’est un vrai défi pour Christophe Aribert, chef doublement étoilé à Uriage-les-Bains (Isère), écolo dans l’âme ayant développé une cuisine quasi exclusivement végétale et hyper-raffinée, que de changer de braquet pour ouvrir… un bouillon (le premier en Isère) ! Un grand écart qu’il réussit en gardant ses fondamentaux : privilégier le circuit court et cuisiner des produits bons et simples pour régaler les Grenoblois tout au long de la journée. Au menu : œuf mayo aux herbes des montagnes ; pormonier brioché aux légumes ; saucisse de volaille, écrasée de pommes de terre ; Paris-Grenoble…
