Blanca reprend le flambeau de ses prédécesseurs, La Plancha et Volver, dans la même veine d’une cuisine généreuse et joyeuse. Dans ce joli mini-resto de 16 couverts (le double avec la terrasse à venir), sa seconde adresse après Biondi, le chef argentin Fernando de Tomaso et sa pétillante sœur Violetta en salle rendent hommage à leur grand-mère d’origine basque, Blanca. À la carte, croquetas, empanadas, viande premium, bacalao… vins et digestifs qui font voyager. Bon plan : la fin du service à minuit.
