Si tous les Dijonnais connaissaient déjà le MOF Fabrice Gillotte pour sa chocolaterie, ils sont maintenant conquis par sa nouvelle pâtisserie, à deux pas de la maison mère. Et ce ne sont pas les seuls puisque le Gault&Millau vient de lui décerner son prix régional et que Christophe Michalak en dit le plus grand bien dès qu’il en a l’occasion. Le chef, épaulé par le pâtissier Didier Fischesser, propose des créations ultra-gourmandes et créatives, à l’instar de cette « louisette » briochée aux amandes caramélisées et cœur coulant caramel, ou de ce flan vanille dont le feuilletage est un poème à lui tout seul. « Yummy », comme on dit !
