Aura

Aura, comme le diminutif d’Aurora (Storari) et comme l’aura de cette cheffe italienne singulière. Moins d’un an après l’ouverture du restaurant Hémicycle avec son compagnon Flavio Lucarini, l’obtention de leur première étoile et son prix Passion Dessert 2024 décerné par le Guide Michelin, la jeune Romaine ouvre un concept « dessert dining » au premier étage d’Hémicycle. Sous le regard bienveillant de Stéphane Manigold, le fondateur du groupe Éclore, qui sait mieux que personne révéler les talents, elle joue avec les codes pour le plus grand plaisir des gourmets. Qu’on se le dise, ses créations ne s’adressent pas uniquement aux becs sucrés. En effet, elle aime créer à partir des fruits et légumes de saison, en sucrant le moins possible et en jouant sur les textures. C’est déroutant mais sacrément percutant. Un menu dégustation en dix plats qu’on se surprend à finir jusqu’à la dernière miette. Et un talent à suivre.